Una cocina que nace del alma
ANCHO no es solo un restaurante. Es una idea hecha plato: la de que la cocina puede emocionarte sin necesitar artificios. Nos encontramos en Madrid, pero buscamos que te traslades más allá con cada bocado.
¿Por qué elegirnos si ya hay tantos?
Queremos que vengas porque confías en nosotros. Porque has oído hablar de lo que hacemos o porque alguien te dijo que aquí se come de verdad. No te vamos a convencer con eslóganes, sino con lo que ponemos en tu mesa.
Técnica con emoción
Cocinamos con precisión, pero también con intuición. Cada plato combina procesos cuidados con libertad creativa, para que la técnica esté al servicio del sabor, no al revés.
Producto como protagonista
Nos obsesiona el origen de cada ingrediente. Seleccionamos proveedores con los que compartimos valores, para que lo que llega a tu mesa hable también de su historia.
Experiencia que perdura
No buscamos la sorpresa fugaz, sino dejarte con la sensación de haber vivido algo especial. Un servicio cercano, sin pretensiones, que te hace sentir parte de lo que ocurre.